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什么是普罗旺斯杂烩菜?

2011-10-20 04:16:40 本文行家:阿依土啦大王

你知道电影《料理鼠王》中的普罗旺斯杂烩菜怎么做吗?

电影《料理鼠王》中 可爱的小老鼠帮助不会做饭的餐馆老板 赢得美食家赞誉的那道菜 杂烩菜

这道杂烩菜可算是欧洲最普遍的家常菜了 它起源于尼斯 在加泰罗尼亚地区得到发展 不同的地域有不同的口味 是一道十足的家常菜 人人做出的口味都不尽相同 其中口味比较独特的应该算是蔚蓝海岸地区的普罗旺斯杂烩菜啦 



图片 1
电影Ratatouille




图片 2时令蔬菜


简单的时令蔬菜 关看看图也知道原材简单到 哪里的菜市场都买得到

图片 3家常版杂烩菜




图片 4精致版杂烩菜


做起来很简单,把时令蔬菜切成片或统一切成丁儿(比较大的丁儿)均可,用橄榄油爆炒一下放在一边;加入一些彩椒看起来会更加诱人 用橄榄油爆炒大蒜粒和洋葱块,再放入去皮的西红柿块,焖5分钟;把刚才炒过放在一边的时令蔬菜、彩椒放进锅里,焖3分钟。然后依次放入调料:一小匙罗勒、两小匙百里香、两片月桂叶、一匙盐,五粒黑胡椒,最后加上一小撮儿普罗旺斯特色香料再用小火焖30分钟就好了。


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标签: 法国 美食 普罗旺斯 菜谱 | 收藏
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